רולדת חציל בגריל עם טונה ועלי רוקט

מתכון כשר לפסח: רולדת חציל בגריל עם טונה ועלי רוקט.

המצרכים ל-2 מנות:

6 פרוסות חציל צלויות בגריל
320 גרם טונה ריו מרה כשר לפסח (2 קופסאות מסוננות )
5-6 עגבניות שרי קטנות
חופן גדול של עלי רוקט
1 בצל ירוק טרי
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
* חותכים את העגבניות לרבעים, קוצצים דק את עלי הרוקט ופורסים דק את הבצל הירוק.
* "שוברים" את נתח הטונה לחתיכות קטנות ומערבבים אותו בעדינות עם העגבניות והבצל ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
* מניחים את פרוסות החציל הקלויות על משטח נקי ומניחים מעל לכל פרוסה כמות קטנה של התערובת.
* מפזרים מעל לתערובת עלי רוקט קצוצים ומגלגלים בעדינות את פרוסות החציל.
* מניחים על כל צלחת 3 רולדות של חצילים, מערבבים את עלי הרוקט שנותרו עם מעט שמן זית ויוצקים מעל.

המתכון באדיבות: טונה ריו מרה.