מתכון לעוגת דבש ללא גלוטן

רשת קפה גרג מציעה לקראת חג ראש השנה עוגת דבש ללא גלוטן.

חומרים לכ 12 עוגות אישיות
5 ביצים מופרדות
2/3 כוס סוכר
2/3 כוס דבש
1/2 כוס שמן
1 כוס אגוזים קצוצים
1/2 כוס קמח שקדים
1/2 כוס קורנפלור
3/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית חומץ

הוראות הכנה:
* לחמם תנור ל-160 מעלות
* להקציף חלבונים ובהדרגה להוסיף את הסוכר. להקציף כשלוש דקות עד לסמיכות טובה
* להקציף את החלמונים ולהוסיף בהדרגה את הדבש והשמן
* לערבב יחד את קמח השקדים והקורנפלור
* להוסיף את תערובת הקמחים תוך הקצפה לחלמונים, דבש והשמן
* לערבב בתוך כף מדידה את הסודה והחומץ (זה יקציף) ולהוסיף מיד לתערובת החלמונים, דבש והשמן
* להוסיף את האגוזים הקצוצים לתערובת החלמונים
* לקפל בעדינות יחד את שתי התערובות (חלמונים וחלבונים). להקפיד לערבב כמה שפחות רק עד שיתחבר
* להעביר לכוס נייר לאפייה משומנת חד פעמית ולמלא עד לגובה שני שליש
* לאפות בחום 160 מעלות כ-30 דק' או עד שקיסם יוצא נקי
* כאשר מוכנה, להשאיר את העוגה בתנור אחרי שמכבים לעוד 10 דקות לפחות