הטיפים הכי חשובים במטבח הביתי

הטיפים הכי חשובים במטבח הביתי

מה עושים אם נשפך הרבה מלח לתבשיל? מה עושים אם נשרף לכם הפה מרוב חריפות? הדרך הפשוטה לבזוק סוכר. איך מכינים צ'יפס טעים ופריך ואיך לעשות על האש. טיפים למטבח באדיבות: מותג "מלח הארץ"

טיפ מלוח:

נשפך לכם יותר מדי מלח לתבשיל? הוסיפו לתבשיל תפוח אדמה גדול וקלוף, ותנו לו להתבשל בתוך התבשיל שלכם מספר דקות. תפוח האדמה יספח אליו את המליחות המיותרת וככל שתבשלו אותו יותר, כך יותר מלח ייספג בו. אם זה למשל מרק או תבשיל שבישול ממושך לא מזיק לו, בשלו את תפוח האדמה בתוכו עד שיתרכך. אם בישול יתר עלול להרוס לכם את התבשיל – הסתפקו בכמה דקות בלבד. בסיום התהליך, הוציאו את תפוחי האדמה בשלמותו מהתבשיל. כשתטעמושוב אתהתבשיל שלכם תגלו שהוא פחות מלוח באופן משמעותי.

 

טיפ חריף:

כולם מכירים את זה: אתם אוכלים משהו כל כך חריף עד שנקוות לכם דמעות בעיניים, אתם מתקשים לדבר, והבעירה לא פוסקת!  בפעם הבאה, חפשו מיד את המלחייה. שפכו קצת מלח לתוך היד, ולקקו אותו עם הלשון. החריפות תיעלם מיד.

 

טיפ מתוק:

ישנן עוגות ועוגיות שיש לזרות מעליהן אבקת סוכר. הדרך הרגילה והמקובלת היא לפזר את אבקת הסוכר דרך מסננת קטנה. אבל למה ללכלך מסננת כשאפשר להשתמש במלחייה ריקה? שמרו את מלחיית השולחן (זו מהפלסטיק הנמכרת בכל המרכולים) גם לאחר שנגמר בה המלח. רחצו אותה, יבשו היטב ומלאו בתוכה אבקת סוכר.  אל תשכחו לסמן אותה בהתאם כדי שבעתיד לא תתבלבלו בין המלח לאבקת הסוכר.

 טיפ פריך:

הטיפ להכנת צ'יפס משובח הוא להשרות את מקלות תפוחי האדמה במשך כחצי שעה בקערה עם מים קרים ומלח. הצ'יפס יספוג את המליחות מהמים, ובזמן הטיגון הוא יהפוך להיות פריך מאד. לעיבוי המעטפת והוספת פריכות אפשר לעשות גם כך: הכניסו לשקית ניילון גדולה כף אחת או שתיים של קמח עם קצת מלח. סננו את הצ'יפסים ממי המלח בהם היו מושרים, נגבו אותם היטב במגבת מטבח נקייה והכניסו בכל פעם כמות של צ'יפס לשקית הניילון. נפחו את השקית כמו בלון, שקשקו ונערו בעדינות. שכבה דקה של קמח תצפה את פני הצ'יפס, ותעניק לו מעטה פריך בעת הטיגון.

 טיפ עסיסי:כשאתם עושים "על האש", ומכינים שישליק השרו מבעוד מועד וכשעה לפני השימוש, את שיפודי העץ בקערה גדולה עם מים ומלח. השיפודים יספחו לתוכם את המים, וכך בשעה שתצלו את הבשר על האש, המים הספוגים בשיפודים ימנעו את התייבשות של הבשר והמלח שנספג בשיפוד יתרום להמלחה קלה של חתיכות הבשר מבפנים וכמובן יוסיף לטעם.