מיוחד לספיישל מתכונים לפורים: מתכון אוזני המן במלית שזיפים מיובשים באדיבות מיקי שמו, קונדיטור ראשי של רשת "שמו הקונדיטוריה"

החומרים:
200 גר' חמאה
100 גר סוכר
1 ביצה
קורט מלח
370 גר' קמח
1/2 שקית אבקת אפיה
1 כפית תמצית וניל
גרירת לימון מ- 1/2 פרי

אופן ההכנה:
* מערבבים בעזרת וו גיטרה את החמאה והסוכר עד הומוגניות.
* מוסיפים את הביצה,מלח,תמצית הוניל,קמח ואבקת האפיה ומערבבים עד קבלת בצק בעל מירקם אחיד. (לא לערבב הרבה זמן ).
* עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה.

רשימת חומרים:
1 כוס שזיפים מיובשים קצוצים
1/2 כוס יין אדום יבש
1/3 כוס סוכר
1 כפית קינמון
מעט ג'ינג'ר טחון

אופן ההכנה למלית:
מבשלים את כל המצרכים במשך 10 דק' עד רתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-5 דק'

אופן הכנת אוזני המן:
* מרדדים את הבצק בעובי של עד 1/2 ס"מ.
* קורצים עיגולים בעזרת כוס.
* בעזרת כפית מניחים במרכז העיגול 1/2 כפית מהמלית ומקפלים לצורת משולש.
* על גבי התבנית המרופדת בנייר אפיה, מנחים את האוזני המן במרווחים של 2 ס"מ אחד מהשני ואופים בטמפ' 170 מעלות 13-15 דקות.