מתכון קייצי: ריבת משמש

מתכון קייצי: ריבת משמש
המתכון באדיבות משק בן דור

מצרכים:
1 קילו סוכר
מיץ לימון
קילו וחצי משמש ארומה קוט

אופן ההכנה:
* לשטוף ולחרוץ את המשמשים לתוך סיר בתוספת הסוכר. לבשל על להבה בינונית ולערבב עד להמסת הסוכר.
* להגביר האש כדי להביא את התמיסה לרתיחה ומיד להנמיך כדי שהחום לא יגרום לאיבוד הצבע הכתום של הפרי.
* יש להמשיך את הבישול עם ערבוב מעת לעת והסרת קצף שנוצר, לקראת סיום להוסיף מיץ מחצי לימון.
* חשוב לזכור שבישול יתר יביא לריבה סמיכה וקשה.לכן חשוב לפקח על התהליך לפי רמת הסמיכות שברצוננו לקבל. לאחר שהריבה תצטנן להכניסה לכלי אטום ולהכניס למקרר.