מתכון להכנת אוזני המן

החומרים להכנת בצק פריך שמרים:
500 גרם קמח
10 גרם שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים
120 גרם סוכר
10 גרם מלח
2 ביצים
גרדה מלימון 1
מעט תמצית וניל (אפשר להשתמש גם בתמצית שקדים)
200 גרם חמאה
50 גרם שמנת חמוצה

אופן ההכנה:
*במעבד מזון טוחנים את הקמח, השמרים והחמאה.
*לאחר שנוצרו פרורים מוסיפים את כל האבקות, את הביצים ומערבבים יחד עם השמנת החמוצה.
*יוצרים עיסה ומעבירים למקרר לשעה.
*מרדדים ויוצרים צורות לאוזני המן.
*ממלאים במליות מסדרת המליות של "מימונס" (מבחר של 4 טעמים: פרג, שוקולד, חלבה ותמרים).
*לאחר המילוי מקפלים ומקררים שוב כ- 15 דקות.
*אופים בחום של 160-170 מעלות בשליש העליון של התנור.
*מקררים ומגישים.

באדיבות מותג מוצרי האפייה maimon's מבית "תבליני מימון"