מתכון קל ופשוט להכנת מרק עוף עם כופתאות סולת

מרכיבים:
1 קילו עוף
ירקות:חצי קילו גזר, שורש פטרוזיליה, שורש סלרי, ראש כרובית קטנה ובצל אחד.
1 כוס סולת
2 ביצים
מעט פטרוזילה קצוצה
50 גרם מרגרינה
כפית מלח
קמצוץ פלפל

אופן ההכנה:
* מבשלים את העוף והירקות על אש קטנה במשך שעתיים ומתבלים עם מלח ופלפל שחור.
* בקערה נפרדת מערבבים את הביצים עם המרגרינה הסולת והפטרוזיליה ועושים מהתערובת קציצות.
* מכניסים את קציצות הסולת למרק ומבשלים במשך 7 דקות.

המתכון באדיבות מסעדת טוליפ.