ויטמין B הוא למעשה שם כולל לקבוצה של שמונה ויטמינים שונים, כאשר לכל אחד מהם תפקיד ומבנה שונה. בעבר, היו בטוחים החוקרים כי מדובר בויטמין אחד בלבד, אולם ככל שהתפתח המחקר התברר כי מדובר למעשה בקבוצה של כמה ויטמינים נפרדים. לעיתים קרובות ניתן למצוא ויטמינים רבים מאותה הקבוצה באותם המזונות, מה שגרם לבלבול הראשוני. בעקבות כך, הלך ופחת השימוש בשם ויטמין כיחיד, והוחלף בכינוי ויטמיני B קומפלקס, או על פי וטמינים ספציפיים באותה הקבוצה.
ויטמין B הוא למעשה שם כולל לקבוצה של שמונה ויטמינים שונים, כאשר לכל אחד מהם תפקיד ומבנה שונה. בעבר, היו בטוחים החוקרים כי מדובר בויטמין אחד בלבד, אולם ככל שהתפתח המחקר התברר כי מדובר למעשה בקבוצה של כמה ויטמינים נפרדים. לעיתים קרובות ניתן למצוא ויטמינים רבים מאותה הקבוצה באותם המזונות, מה שגרם לבלבול הראשוני. בעקבות כך, הלך ופחת השימוש בשם ויטמין כיחיד, והוחלף בכינוי ויטמיני B קומפלקס, או על פי וטמינים ספציפיים באותה הקבוצה.
מרכיבי קבוצת הויטמינים מסוג B
להלן פירוט של כל מרכיבי ויטמין B קומפלקס:
* B1 תיאמין: תפקידו של התיאמין לסייע בפירוק של פחמימות וחלבונים בגוף, ולזרז את פעילות מערכת העיכול ומערכת העצבים.
* B2 ריבופלאבין: תפקידו של הריבופלאבין הוא למנוע מחסור בדם, לסייע לתהליכי עיכול סדירים, לתרום לתהליכי הגדילה, ומסייע בפעילות תקינה של העיניים, בריאות השיער ובריאות העור.
* B3 ניאצין/ חומצה ניקוטינית: הניאצין מסייע לפעילות הנשימה, למערכת העצבים, לחילוף חומרים תקין, ובעיקר ליצירת אנרגיה זמינה בגוף.
* B5: ויטמין זה חיוני ביותר לתקינותה של מערכת החיסון, ליצירה של כדוריות אדומות ולתקינותם של ההורמונים הנשיים.
* B6: ויטמין זה מסייע לפעילות תקינה של מערכת העצבים, ובחילוף חומרים של חלבונים.
* B7 ביוטין: ויטמין זה, הידוע גם בכינויו ויטמין H, מסייע להקטין מצבים של מתח נפשי, שומר על העור, וחיוני ליצירה של כדוריות דם אדומות.
* B9 חומצה פולית: ויטמין זה חיוני למניעת מצבים של חסר דם (אנמיה), משפר את הזיכרון, ומחזק את פעילותה של מערכת החיסון. מומלץ לנשים הרות.
* B12: ויטמין חשוב זה מסייע ליצירה של כדוריות דם אדומות, פעילות תקינה של מערכת העצבים, ומסייע גם בתהליכי גדילה.
מה עוד חשוב לדעת על ויטמין B
לעיתים קרובות לא קל לזהות מחסור ביטמינים, כך שרבים באוכלוסייה מסתובבים עם חסרים ואינם מודעים לכך. על מנת לאתר חוסר בויטמין B צריכים להופיע אחד או יותר מן התסמינים הבאים: דיכאון, עייפות מתמשכת, עצבנות, חוסר תאבון, בעיות בעיכול, נשירת שיער, בעיות בעור ועוד. דרך מצוינת לאתר מחסור בויטמין היא באמצעות הלשון. לשון תקינה תהיה בגודל בינוני, בצבע ורוד, בעלת תפזורת אחידה של פקעיות ומרקם חלק. כל שינוי על פני הלשון יכול להעיד על חוסר בויטמין אחד או יותר. מקורות טובים במזון לצריכה של ויטמינים מקבוצת קומפלקס B יכולים להיות: נבטי חיטה, כבדים, חלמון ביצה, דגנים מלאים, אגוזים, קטניות ועוד. אלו אשר נתונים במצבי לחץ מתמשכים, מאמץ גופני רב או עבודה קשה, זקוקים לכמות גדולה יותר של הויטמין בגופם. שיטות שונות של זיקוק מזון עשויות להרוס חלק נכבד מן הויטמינים המצויים בו, מה שמביא למצבים של חסר בגוף. אלו מכם אשר סובלים מחוסר בויטמין אחד מהקבוצה, יתכן וסובלים מחוסר גם בויטמינים האחרים.